60% čokoláda na vaření, Vyberte gramáž: 250 g

Proč děláme čokoládu na vaření z výběrových kakaových bobů?

A není to škoda? Tak zní častý dotaz z našeho okolí. Ne! I když je čokoláda pouhou součástí receptu, dělá se z ní poleva, nebo se v ní namáčí vánoční cukroví, tak to nijak nevylučuje naši vizi o dosažení nejvyšší kvality. Když do boloňské omáčky dáte nekvalitní a kyselé červené víno, tak to celek pokazí. Znehodnotíte drahé maso, svůj čas a pokazíte si chuť. S čokoládou je to stejné. Bean to Bar čokoláda na vaření z výběrových kakaových bobů je určena pro ty z vás, kteří nechtějí při vaření a pečení dělat chuťové kompromisy.

Čokoládu určenou na vaření vyrábíme s naprosto stejným přístupem jako naše tabulkové čokolády. Rozdíl je v tom, že jsme pro tento účel do boje nasadili úplně nový stroj. Ten čokoládu zpracovává do úhledných tyčinek. Na vaření jsou skvělé v několika ohledech. Dobře se odvažují a rychle rozpouštějí. A co si budeme povídat, také se dobře průběžně uzobávají. Jsou navíc vytemperované, což znamená, že jsou krásně křupavé a lesklé. Svojí strukturou a vlastnostmi se tedy vyrovnají tabulkové čokoládě.

A takto u nás čokoláda na vaření vzniká

Levněji než tabulková čokoláda

Náš stroj na malé tyčinky jsme sestrojili tak, abychom ušetřili na práci, nešetříme však na kvalitě! Při výrobě čokoládových tabulek se každá musí ručně odlít do formičky, dát vychladit, vyklepnout a ručně zabalit. I obaly zvyšují náklady na jejich výrobu. Tyčinky můžeme vyrábět rychleji a nevyžadují tolik ruční práce. Ve výsledku jsme vám schopni prodat gram čokolády ve formě tyčinky o dost levněji než gram v podobě tabulky.

Srovnání s komerčními čokoládami na vaření

Typická čokoláda na vaření ze supermarketu je složena především z bílého rafinovaného cukru, který ve složení převažuje nad vším ostatním. Většinou v ní najdete i pořádnou porci palmového tuku, kterým výrobce nahrazuje drahý kakaový. V těchto čokoládách na vaření nenajdete ani velké procento kakaové sušiny. Nejprodávanější značky mají podíl kakaové sušiny v rozmezí od 35 do 38 %. Naše čokoláda je vyráběna z prémiových kakaových bobů, které pocházejí z Ekvádoru. Vyznačují se velmi příjemnou a intenzivní kakaovou chutí, která se pro vaření a pečení s čokoládou velmi hodí.

V naší čokoládě naleznete 60% podíl kakaové sušiny. Čokoláda je navíc oslazena kvalitním třtinovým cukrem. Výsledný produkt se ve srovnání s masově prodávanými produkty samozřejmě liší i cenově a nikdy jim nebude moci konkurovat. Pokud si však chcete vykouzlit ty nejlepší čokoládové dezerty, tak pevně věříme, že jsme pro vás vytvořili skvělou surovinu vysoké kvality a naprosto bez kompromisů.

V případě, že byste plánovali vařit zdravější varianty dezertů (bez cukru), tak doporučujeme naše další dvě varianty čokolád na vaření. Na výběr máte mezi 100% čokoládou na vaření, nebo 80% čokoládou na vaření (slazenou přírodním sladidlem erythritol).