52% MLÉČNÁ čokoláda bez cukru s lískovými ořechy

Jak naše low carb mléčná čokoláda s lískovými ořechy chutná?

Základem je naše mléčná čokoláda bez přidaných cukrů, která se řadí mezi vysokoprocentní mléčné čokolády. Obsahuje 52 % kakaové sušiny. To znamená, že můžete čekat intenzivní chuť kakaa dokonale zjemněnou kvalitním sušeným mlékem. Není to obyčejná čokoláda. Je vyrobena z výběrových kakaových bobů odrůdy Criollo, které pocházejí z Peru. Mají příjemné ovocné chuťové kontury a vyznačující se nízkou úrovní hořkosti. Aby naše čokoláda byla co nejjemnější, tak do ní přidáváme extra porci kakaového másla. Neočekávanou chuťovou vyváženost a rafinovanost přináší mandle a kešu ořechy, které jsme zamleleli přímo do čokolády .

Pro oslazení jsme použili přírodní sladidlo erythritol. Ač je název velmi krkolomný a na první pohled moc důvěry nevzbuzuje, tak se jedná o nejlepší volbu z dostupných možností. Většina masově prodávaných čokolád bez přidaných cukrů obsahuje levná sladidla s výraznými projímavými účinky. Nejčastěji se používá maltitol, který má dokonce polovinu kalorií ve srovnání s obyčejným cukrem. Erythritol má téměř nulovou kalorickou hodnotu a je velmi bezpečný i při konzumaci vyššího množství. Pokud vás toto přírodní sladilo zajímá, můžete si o něm přečíst článek, ve kterém ho srovnáváme s ostatními sladidly a vysvětlujeme, proč ho považujeme za nejlepší volbu.

Pro tuto čokoládu jsme zvolili blanšírované lískové ořechy. Jsou zbaveny slupky a jejich chuť je velmi jemná a podmanivá. S čokoládou se krásně doplňují a tvoří skvělou dvojici.