52% MLÉČNÁ čokoláda bez cukru 60g

Mléčná čokoláda bez cukru – jak chutná?

Do této low carb čokolády jsme se zamilovali. Když jsme ji nedočkavě ochutnávali už v průběhu mletí první várky, tak jsme propukli v nadšení. Shodli jsme se, že ani nelze poznat, že do ní nebyl přidán cukr! 

Její jemnost nadchne i vás. Budete však příjemně překvapeni i její intenzivní kakaovostí. Jedná se totiž o vysokoprocentní mléčnou čokoládu, která obsahuje 52 % kakaových složek. Zapomeňte na chuť komerčně prodávaných mléčných čokolád, které jsou mazlavé a díky obrovskému množství rafinovaného cukru vám z nich trnou zuby. U naší low carb mléčné čokolády hrají prim zdravé a hodnotné suroviny, které vytvářejí nezapomenutelný chuťový zážitek.

Stejně jako u většiny našich čokolád jsme i pro tuto využili vzácné odrůdy kakaových bobů Criollo, která pochází z Peru. Tyto boby v sobě nemají tolik hořkosti jako ty běžně masově zpracovávané. Rafinovanost chuti našich čokolád bez přidaných cukrů podporujeme i tím, že do nich zamlíváme mandle a kešu ořechy. A u mléčné vděčíme tomuto postupu za skutečně luxusní zážitek. Sušené plnotučné mléko totiž čokoládě přináší neodolatelnou jemnost, ale dává též vyniknout příjemné chuti zamletých oříšků. A jelikož nám na jemnosti naší mléčné čokolády opravdu záleží, přidali jsme do ní i pořádnou porci kvalitního kakaového másla.

Pro low carb čokolády používáme to nejlepší sladidlo, které je v současné době dostupné. Jedná se o sladidlo erythritol. Ač název zní relativně chemicky, tak se ho nelekejte. Jde o sladidlo, které se vyrábí na přírodní bází (není syntetické) a nevyznačuje se výraznými projímavými účinky, jak tomu bývá u většiny sladidel, které se do levných komerčně prodávaných čokolád bez cukru přidávají. Pokud byste se o něm chtěli dozvědět více, sepsali jsme pro vás článek o jeho vlastnostech a srovnali jsme ho s jinými běžně používanými sladidly.

Podívejte se na náš první mlýn s mléčnou low carb čokoládou

Takto Janča od nás z čokoládovny oznamovala členům komunity Nízkosacharidové (LOWCARB) stravování pro zdraví a hubnutí!, která s námi na receptuře pro naše čokolády bez cukru spolupracovala, její vznik. Jak můžete vidět, nemohla skrývat své nadšení Janča totiž moc na tmavé čokolády není a zároveň se stravuje low carb, takže na ni čekala jako na smilování!

Nízký obsah cukrů

Jelikož si tuto čokoládu budete kupovat zejména proto, že se snažíte omezit konzumaci cukrů, tak je vhodné podívat se blíže na její nutriční hodnoty. Důležitou informací je, že sušené mléko přirozeně cukry obsahuje. Přesněji se jedná o mléčný cukr, který možná znáte lépe jako laktózu. Pro mléčnou čokoládu využíváme velmi kvalitní sušené mléko s 26 % tuku. A nutno říci, že obsahuje něco málo přes 40 g cukrů (laktózy) na 100 g. Mléko je však jen jednou ze složek naší mléčné low carb čokolády. Po započítání všech složek naše mléčná low carb čokoláda obsahuje jen 10,4 g cukrů na 100 g. To ve výsledku znamená, že si můžete dopřát požitek z mléčné čokolády se stejným efektem, jako kdybyste si dali běžnou 90% hořkou čokoládu. U 90% tmavé čokolády totiž musí být 10 % cukry (zbytek jsou kakaové složky). A takový výsledek je z nutričního hlediska na mléčnou čokoládu opravdu velmi dobrý!

I navzdory přítomnosti cukru v mléku je tato čokoláda vhodná i pro diabetiky. Je ji však potřeba konzumovat s mírou. Naše 60 g tabulky mají 8 větších čtverečků. Jeden čtvereček tedy obsahuje 1,3 g cukrů (většinově laktózu). A to je velmi pěkné číslo, takže si pár čtverečků denně můžete bez výčitek dopřát.

Pokud chcete jíst čokoládu absolutně bez omezení, doporučujeme vyzkoušet naši 77% low carb čokoládu, která obsahuje pouze 1 g cukru na 100 g čokolády.

* Cukerné alkoholy, mezi které patří i erythritol, se musí z legislativních důvodů zařadit mezi sacharidy. Erythritol má však 0 kalorií a v těle nemetabolizuje. Pokud tedy sledujete příjem sacharidů, můžete ho v podstatě z jejich příjmu vyškrtnout.