45% mléčná čokoláda s výběrovou kávou, Vyberte gramáž: 500 g

Mléčná kávová čokoláda – jak chutná?

Abychom vám mohli přesně popsat chuť naší mléčné čokolády s kávou, musíme vám nejdříve představit suroviny, které jsme pro její výrobu použili.

Pro tuto čokoládu jsme použili naše oblíbené výběrové kakaové boby z Peru. Jejich velkou předností je, že mají dokonale vyváženou chuť. Nemají v sobě zbytečně moc hořkosti, postrádají i nepříjemnou kyselost. Čokoláda z nich v sobě vždy nese náznak jemné karamelovosti a oříškovosti, přitom je svěží a má příjemné ovocné chuťové kontury.

Našim kakaovým bobům jsme tentokrát dopřáli opravdu skvělého parťáka – výběrovou kávu z pražírny Seattle´s Original. Spojení to není náhodné. Obě naše manufaktury mají totožnou filozofii. Usilujeme o co nejvyšší kvalitu a není to pro nás jen marketingová fráze. Stejně jak tomu je u našich kakaových bobů, tak i v Seattle´s Original patří jejich surovina mezi TOP 5 % nejlepších na celosvětové produkci. Spojuje nás toho ale více. V Chocolate Hill zpracováváme zejména kakaové boby, které nejsou moc kyselé. Stejné preference mají i v Seattle´s Original. Proto se toto setkání stalo osudovým.

Káva od Seattle´s Orignal je směsí pečlivě zvolených výběrových zrn odrůdy Arabica ze Střední Ameriky. Vyznačují se zajímavou vlastností. Jsou odhadem dvakrát až třikrát chuťově intenzivnější než většina kávových zrn, se kterými se můžete na trhu setkat. Není to však jen vlivem vybrané odrůdy kávových zrn. Podstatný je i způsob jejich zpracování. V Seattle´s Original praží v horkovzdušné pražičce (konvekční pražení). Káva se nejčastěji zpracovává v bubnových pražičkách, kdy dochází ke styku zrn s rozpálenými kovovými částmi. Výsledkem je, že může nejen docházet k přepalování, ale ze zrn se zároveň ztrácí aroma. Při pražení se dostávají na povrch zrn oleje, které se v bubnových pražičkách ztrácí. V Seattle´s Original se praží horkým vzduchem ve skleněných nádobách, na jejichž povrchu nepanují tak vysoké teploty. Vzácné a aromatické oleje se ze zrn neztrácejí. A proto je tato káva chuťově tak intenzivní. Na fotce u produktu máte detail použitých kávových zrn. Můžete si je srovnat s kávovými zrny, které máte doma. Zrna jsou krásně lesklá, což je právě díky olejům na jejich povrchu. Když byste si je dali do papírového pytlíku, tak by ho výrazně umastily. U běžných kávových zrn se s ničím takovým nesetkáte. Výjimečnost těchto zrn je patrná i z jejich ceny. 1 kg kávy, kterou do čokolády používáme, si můžete v současné chvíli koupit za 1 300 Kč.

Tyto dvě základní suroviny doplňuje kvalitní třtinový cukr a sušené plnotučné mléko z mlékárny Hlinsko z Vysočiny. Aby byla čokoláda ještě jemnější, přidali jsme dodatečnou porci kvalitního kakaového másla.

A jak tedy naše kávová čokoláda chutná? Je v ní dokonalý kontrast jemnosti mléčné čokolády a intenzivní kávové chuti. Kávu v ní neucítíte pouze v náznaku. Její chuť dominuje, ale nijak příjemnou čokoládovost nepotlačuje.
 

Čokoláda s kávou vás nakopne

Pokud jste milovníci kávy a čokolády, je pro vás spojení těchto dvou surovin do jednoho produktu ideální. Jak kávová zrna, tak kakaové boby v sobě obsahují kofein. V kakaových bobech je i celá řada dalších povzbuzujících látek, které zároveň podporují dobrou náladu. Stačí jen pár tyčinek a brzo ucítíte příval energie. Kávovými čokoládovými tyčinkami můžete plnohodnotně nahradit klasickou kávu. Jsou tedy vhodné i na cesty, nebo na místa, kde nemáte přístup ke své oblíbené kávě. Jsou dobrým pomocníkem i pro studenty ve zkouškovém období. Oceníte je i v práci při dlouhé poradě.

Důležité je si uvědomit, že v čokoládě jsou zamleta celá kávová zrna. Obyčejná káva je jen extrakt a velké části kávových zrn se zbavíte. Obsah kofeinu v této čokoládě je tedy relativně vysoký. Proto nedoporučujeme pití kávy kombinovat s konzumací většího množství kávové čokolády (společně). Mohli byste přijmout více kofeinu, než na kolik jste zvyklí. Zjednodušeně. Když si dáte pár tyčinek a jednu kávu, je to stejné jako byste vypili dvě kávy najednou. Při pití kávy se doporučuje přijímat i tekutiny, aby nedocházelo k odvodňování organismu. To platí i při konzumaci těchto tyčinek.
 

Jak naše tyčinky vyrábíme?

Technologii na výrobu tyčinek jsme sestrojili vlastníma rukama. Díky tomto výrobnímu postupu si můžete naše čokolády na gram kupovat skoro o 40 % levněji ve srovnání s tabulkami. Není potřeba tolik drahé lidské práce. Čokoláda v tyčinkách se od tabulek nijak neliší.

Není třeba to dále složitě popisovat. Podívejte se raději na video: